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“這個鍋貼是我小時候的記憶。每年二月二吃燜子,姥姥姥爺都會包這種餡的大鍋貼。薄皮大餡。”
1、主要原料。
2、豬板油切小塊,放一個大料瓣,煉油。
3、將豬板油煉出大油,撈出油渣備用。
4、白菜洗淨,絞碎,擠幹水分備用。
5、燜子和麪筋也絞碎備用。
6、雞蛋打勻,炒散備用。
7、將白菜,燜子麪筋,雞蛋,油渣,蔥姜放一起,加鹽味精,豬油,香油,調好餃子餡。
8、麪粉加適量水,和成麪糰,醒面20分鐘。
9、做劑子,擀皮包好鍋貼。
10、放電餅鐺煎熟即可。
11、燜子油渣鍋貼。
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