油豆燜面怎麼做 - 油豆燜面的做法

“真沒想到麪條不用水煮也能熟，味道還這麼好，跟炒麪似的，香香的，油還不像炒麪那樣大，吃着不粘嘴。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油豆燜面的做法步驟

• 1、油豆先去除兩邊的豆筋，再清洗乾淨，然後用手掰成長度適中的段備用。

• 2、豬裏脊，切成絲，加入玉米澱粉，料酒和1克鹽，用手抓勻，醃製15分鐘，這樣可以去除肉腥味，讓肉更鮮更香。

• 3、小蔥切碎。

• 4、鍋裏油熱後醃好的豬肉翻炒至變色。

• 5、再加入蔥花爆香。

• 6、加入醬油，繼續翻炒至均勻。

• 7、再加入油豆，翻炒。

• 8、至油豆變色後，放入鹽調味。

• 9、然後加入適量的熱水，沒過油豆就可以了。

• 10、最後把切面放在油豆上，轉成小火慢慢燜大約10分鐘左右，具體要看面的多少，火的大小，注意別幹鍋啦，湯汁基本幹了，面也熟了，就可以出鍋了。

• 11、拌一下，味道很好。

小竅門

1.加入熱水的量一般沒過鍋裏的菜就可以了，一定要小火，火太大湯汁很快就幹了，麪條還沒熟，容易糊鍋。
2.菜要放在下面，麪條放在上面，這樣才能不粘鍋。