蟹粥的做法 秋冬‘脂肪’季，讓你大戰三百回的鮮美蟹粥 蟹粥怎麼做

“一到週末，必定拉上MR.L，兩人傻乎乎的在菜市場裏亂轉，慌亂中看見一幫師奶在搶某樣東西，快速走上前，發現原來是一大箱的小河蟹，售價從10元4只到20元1只不等，難怪師奶們都瘋狂了起來，正中心懷哇。且買兩隻價格中等的，回家熬蟹粥喝去，好填補心中癢癢的滋味。

先熬一鍋廣式粥，粥熬的過程中加入雞肉，目的是爲了增加粥的鮮味，待米粒熬得基本看不見之後，就把河蟹放進去熬煮。白菜嘛，你懂的，早餐是絕對要營養均衡滴。還有喲，粥裏的姜不妨多吃幾片，早上吃薑片可健脾胃，晚上吃可成砒霜。

香噴噴的粥煮好之後，得好好的裝飾一番，粥品背後的可不全是裝飾品，吃貨們都知道，那可是有名的“善元泰雕”，即十年黃酒。
這瓶黃酒和蟹可是完美的絕配，蟹本身寒涼，而黃酒則是溫補的，吃完蟹肉，喝一小杯黃酒。
肚子暖暖的，全身心都舒服都不行！！！可是俺作爲早餐，蟹的份量不多，哈，好黃酒嘛，可以繼續留着。

最重要的是，如此小的一隻河蟹裏面居然有蟹黃，激動得我哇~就差沒飆淚了
先把蟹腳兩頭咬開，然後用底部的蟹腳尖把肉給頂出，即可有雪白的蟹肉。
沾着餃子醋吃，味道極好咧~當然，要是你愛原味，不沾醬，能夠嚐出鮮美的味道。
好吧，一個河蟹就把自己給搞定了，我承認自己是吊絲！

吃飽，收工，下次與海鮮大戰三百回合。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹粥的做法步驟

• 1、先用刷子把河蟹刷洗乾淨

• 2、然後用熱水幫河蟹迅速的洗下澡

• 3、把提前煲好的粥倒入鍋中，大火煮開，煮的過程中不斷攪動，煮至米開花即可

• 4、加入提前醃漬好的雞塊和薑絲，煮至粥面浮起一層粘稠的粥汁

• 5、把被分肢的河蟹倒入，繼續大火煮至蟹變成紅色

• 6、煮至3-5分鐘，撒入一把切好的白菜，煮2分鐘

• 7、最後加入適量的鹽和芝麻油，即可出鍋

小竅門

1、河蟹：也叫“螃蟹”或“毛蟹”，節肢動物門甲殼綱動物，頭胸甲呈方圓形，質地堅硬，身體前端長一對眼，側面有兩對堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之後有4對步足，側扁而較長。河蟹味鹹、性寒，有小毒，有散血、續筋接骨和解漆毒功效，蟹爪則可催產下胎。

2、雄河蟹的腹部底下形如金鐘，而雌河蟹的腹部而是一個半圓形，可惜忘記給雄河蟹它老婆拍照了。

3、蟹的清洗過程比較麻煩，我是用刷子刷洗的，雖然活生生的時候不敢下手，但是死掉之後再下手，否則容易把蟹腳給弄壞。

4、都說蟹性寒，女人通常底子比較寒，吃蟹的時候最好配一杯黃酒，要不然就多加些薑絲，可以祛寒。