中餐是我們非常熟悉的一種食物，中餐對於我們而言其實也並不是簡單，做中餐料理是需要長時間的練習以及總結。那麼，中餐料理菜餚有哪些?我們就一起去了解了解。
中餐料理菜系有哪些
1.川菜系
口味：屬於清鮮並且醇濃，主要使用麻辣調味。
川菜製作的時候取材較爲廣泛，並且其調味多變，菜式也是多樣的，善常使用小炒、乾燒、乾煸、泡以及燴等方法。以“味”而聞名，多種風味富於變化，其中主要是以紅油、魚香、怪味、麻辣這幾個較爲的突出。
2.粵菜
口味：口味屬於那種較清淡的，在清中有鮮味、在淡中求美觀
粵菜即廣東菜，是起步較晚的菜系，是集齊了廣東各個地方風味特點，並且還採用了京、蘇、淮、杭等這些外省菜的所長，去融爲一體，然後自成一家。
3.湘菜
口味：香辣可口、味覺上較重的一種口味
湘菜在製作方面是比較的精細的，並且用料也是非常的廣泛，口味很是多變，品種也非常的繁多;湘菜在色澤上面油重色濃，並且很講求實惠;在品味上面會去注重香鮮、香辣、軟嫩;製作的方式主要是採用燉、煨、臘、炒、蒸方式。
4.魯菜
口味：主要以突出原味、鮮香並且有脆嫩、和鹹鮮爲主的一種口味
魯菜的製作，是其中技法最爲豐富，也是難度最爲之高，最是要功力的一種中餐料理菜系。魯菜的製作十分的講究清湯跟奶湯的一個調製，所以製作出來的清湯顏色清而鮮，而奶湯色白並且醇。魯菜主要是擅長炸、爆、燒、炒，這幾種，所以口味會比較的偏重。
中餐料理就是我們中國菜和我們中華飲食文化的一個結合，我們的中餐特點總體的總結就是色、香、味、意、形，也是被稱之爲國菜的五品。中餐料理的一個菜譜主要就是來源於國內的各個地區以及各個民族的一個特色佳餚所融合一起的。
