豬肝是一種很平常的家常菜,很多人都喜歡吃豬肝。不僅僅因爲豬肝是非常好吃,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於豬肝煮多長時間最好,你知道嗎?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
一.豬肝煮多長時間最好
1、將剛買回家的新鮮生豬肝放在流水下,沖洗10分鐘後再切成2-3mm的肝片。切肝片的時候儘量切的均勻一致,太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分鐘左右,其間要反覆換水直到水變得很清。如果把浸泡肝片的清水換成淡鹽水就更好了,因爲淡鹽水的滲透作用更有利泡出肝片中的有毒物質。
3、鍋裏水開後放入豬肝塊,調整火力保持水溫在95度左右,煮5分鐘左右馬上離火(煮到豬肝用筷子扎的時候不冒血水就是熟了),然後將豬肝泡在湯裏任其自然冷卻到室溫。
二.涼拌豬肝的做法
食材
主料
新鮮豬肝250克
輔料
洋蔥絲50克 小蔥20克 小米辣10克 鮮辣露15克 醬油15克 花椒油5克 香油3滴 花椒粒5-8粒 料酒5克 豆瓣醬10克 白糖3克
步驟
1.將原材料準備好
2.將買回來的新鮮豬肝用流水衝10分鐘,再放入清水中浸泡30分鐘
3.鍋內倒清水加5-8粒花椒粒,將豬肝冷水下鍋加料酒煮熟
4.洋蔥切成絲;小蔥切成段;小米辣切成圈
5.將煮熟的豬肝撈出放涼後切成薄片
6.將豬肝和洋蔥絲、小米辣圈、蔥段、鮮辣露、醬油、香油、花椒油、白糖、豆瓣醬拌勻
7.拌勻的豬肝即將裝盤
8.一盤爽口的豬肝就大功告成啦
三.土匪豬肝的做法
食材
主料
豬肝500g 青蒜200g
輔料
紅菜椒半個 鹽適量 姜3片 糖1勺 黃酒1勺
步驟
1.準備食材:豬肝、紅菜椒,豬肝事先用高度白酒、薑片、生粉醃製
2.青蒜切斷
3.鍋中倒少許油,加薑片、紅椒、青蒜頭一起翻炒
4.下入豬肝快速翻炒至其變白,加事先調好的湯汁和鹽翻炒後起鍋
5.出鍋裝盤,趁熱開吃
四.芥末豬肝的做法
食材
主料
熟豬肝500g 黃瓜100g
輔料
蔥適量 芥末20g 醋適量 生抽適量 蠔油適量 白糖適量 香油適量
步驟
1.將熟豬肝切片備用
2.黃瓜、蔥切絲備用
3.爲了使芥末的香辣之氣發出來,先將小碗用開水燙一遍,將芥末倒入小碗內
4.加入20克滾開的開水衝開,加蓋悶大概15分鐘備用
5.醋、生抽、蠔油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用
6.切好的熟豬肝、黃瓜絲、蔥絲倒入大碗中,與芥末碗中的調料攪拌均勻
7.裝盤即可食
以上就是關於豬肝煮多長時間最好這個問題,小編輯已經向大家詳細介紹了。一般來說,豬肝在清水中浸泡30分鐘左右就可以了。而且豬肝可以做成涼拌豬肝,土匪豬肝等等,這些都是非常好吃的美食,做法也是比較簡單,營養價值也非常高。