燒腸是日常菜餚中人們喜愛的一道香噴噴的美食,腸子肉肥厚香膩,吃起來味道讓人留連。你經常吃燒腸嗎?知道燒腸怎麼做好吃嗎?愛吃燒腸的朋友都來看看燒腸子的做法吧,下面推薦幾款燒腸的菜餚,用心學習才能做好的哦,給你的家人一頓美味的燒腸吧。
一、廣西燒腸的做法
用料
梅頭肉一斤,豬小腸1條,生抽適量,耗油適量,鹽適量,白糖或蜜糖稍微多一點不可太多,十三香適量,胡椒粉適量,白酒1勺,腐乳1塊,鹽,生抽
做法
1、梅頭肉洗淨切小丁,所有配料攪拌,醃製2-3小時。
2、豬小腸洗淨待用。
3、用灌臘腸的方法,肉丁灌到豬小腸裏後用牙籤扎多幾個小洞眼。
4、扎後小洞眼後直接開鍋油炸,炸8——10分鐘左右即可。
小貼士
1、 兩廣燒腸和臘腸本質是完全不一樣的 燒腸灌好肉即可下油鍋炸,臘腸需要長時間的風乾和晾乾,口味也不相同。
2、 事實上燒腸是用專業的吊燒缸烤出來的,方法和燒鴨叉燒一樣的,但是家裏沒有吊燒爐,普通烤箱也可以做只是烤的時候比較長 ,直接油炸也是一樣簡易的方法。
3、 梅頭肉建議用瘦肉肥肉比例爲8:2
二、紅燒肥腸的做法
材料
豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、豬大腸清洗乾淨後,鍋中放水,加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸,清洗乾淨後切小段,拭淨水分。
3、鍋子放油,燒熱至6-7成油溫時,放入大腸,炸至外皮金黃,盛出。
4、鍋中加入適量的油,煸香蔥薑蒜片。
5、放入大腸,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入適量的水,將大腸煨至入味,湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火,裝盤即可。
三、蒜椒萵筍燒肥腸做法
材料
肥腸500克、青椒5根、泡椒1根、花椒、蒜瓣10粒、豆瓣、料酒、八角、陳皮、丁香、鹽、味精。
做法
1、把肥腸用醋和鹽洗乾淨,用高壓鍋壓15分鐘,鍋里加八角、陳皮、丁香、料酒,滷熟後切成小節。
2、把青紅椒切成段。
3、油鍋燒熱,放入蒜、豆瓣、花椒炒香,放肥腸炒加料酒少許老抽,加水燜粑。最後放青紅椒,不能蓋蓋子,蓋了,海椒會黃,再燜2分鐘加味精即可,裝盤。
4、如果要燒萵筍,就把青椒換成萵筍即可,做法和蒜椒肥腸一樣。
燒腸怎麼做好吃?上面3道燒腸的菜餚記好了哦!
燒腸有很多種做法,除了上述3道菜式,還有其它豐富各樣的燒腸做法,愛吃燒腸的夥伴們都記住了嗎?燒腸怎麼做好吃?親自動手嘗試一下燒腸的做法吧,熟能生巧,畢竟好吃美味的腸子要用心才燒得好哦。相信您的家人也愛吃燒腸子,那就學習一下吧。