雞胸肉是健身減肥人羣飲食常見的食材，傳說中它的營養充足又易於吸收，特別是低脂高蛋白的特性特別適合健康飲食的要求。那麼，雞胸肉水煮熱量高嗎?用它作爲食材需要注意些什麼呢?
一、雞胸肉水煮熱量
雞胸肉也就是雞胸脯肉，是整隻雞肉中熱量比較低的部位。舉個例子，每100g雞胸肉擁有的熱量在133千卡，蛋白質含量19.4g，脂肪5g，是非常典型的低脂高蛋白食材。因此，在有減肥健身意識的人士看來，雞胸肉可以說是非常理想的材料了，適當吃一些雞胸肉，不但提供足量營養，而且不用擔心發胖。
二、雞胸肉的好處
這種食材非常容易獲取，而且蛋白質含量較高，也容易被人體吸收利用，對增強體力、強身健體都有作用。另外，雞胸肉還含有豐富的磷脂類，是提供脂肪和磷脂的重要來源，人體得以正常生長髮育，這些成分至關重要。同時雞肉有溫補體虛、強健脾胃、堅固骨骼、調理月經等作用，對於老年人、身體不好需要溫補的人羣都很適用。腸胃較弱、身體不好的人羣如果想要補充營養，雞胸肉是很適合的選項。
此外，雞胸肉還是著名的低碳水食材。如果要減脂，第一重要的就是攝入碳水化合物超量。常見的碳水來源，米飯每100克中含有76克碳水，而雞胸肉中碳水的百分比只是個位數。吃雞胸肉對減少碳水化合物攝入就是這麼重要，所以各路明星、健身達人都對雞胸肉情有獨鍾。
高蛋白、低熱量、低碳水，擁有這些優點的雞胸肉，食用後飽腹感也很強。吃一頓雞胸肉之後，可以輕鬆維持三個小時不餓。
當然，雞胸肉要達成以上的優點，烹飪手法也是很重要的。健康的雞胸肉吃法是犧牲了一定美味度的，口感很柴，有種嚼甘蔗的感覺。但如果想要美味，水煮雞胸肉片、芝士焗雞胸肉、油炸雞胸甚至烤雞胸，油脂含量一旦上去，就不再適合作爲健身食材了。要充分發揮雞胸肉水煮熱量低的優勢，還是儘量不要選擇以上的烹飪方式。
