隨着我們生活水平的不斷提高，越來越多的特色食物也漸漸地進入到了我們的生活。像很多人每天都是必須要食用肉製品的，有些人更是無肉不歡的。基本肉製品決定了自己這一餐是否喜歡食用。那麼今天小編要介紹的就是有關於大腸的吃法。
一、肥腸介紹
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分爲大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。肥腸本是賤物，腥臊味重，不符合孔子“惡嗅不食”的主張，爲古代君子所不食，價格遠比肉低。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。
二、大腸怎麼吃
1、肥腸燉豆腐
主料：豬大腸250克 幹豆腐250克
輔料：油菜心100克 胡蘿蔔25克調料：醬油3克 鹽3克 味精4克 料酒5克 花椒5克 大蔥5克 姜
(1)將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分;
(2)幹豆腐切成長爲4釐米的菱形片，用沸水焯一下;
(3)油菜心洗淨，劈成單葉;
(4)蔥、姜切成末，蒜切片;
(5)胡蘿蔔去皮，切成小菱形片;
(6)將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋;
(7)鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿蔔煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入幹豆腐片;
(8)燒開後轉用中火燉15分鐘，放入油菜心、味精、紅油(辣椒油)，再燉3分鐘，淋上香油即可。
2、肥腸面主料
主料：麪條 8兩、肥腸 4兩
輔料： 泡椒 適量 泡姜 適量 幹辣椒 適量 花椒 適量 香菜 適量 蒜苗
適量調料： 醋 適量 辣椒油 適量 鹽 適量
(1)手擀麪和肥腸
(2)將泡椒和泡姜切塊備用，幹辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎
(3)肥腸(熟的)切塊備用
(4)油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、幹辣椒、花椒一起放入鍋裏煸炒
(5)煸炒出味後放肥腸翻炒一會
(6)翻炒肥腸變得稍干時，加入高湯
(7)大火將湯燒開，再轉中火煮上十分鐘， 煮好後，將湯盛出備用
(8)鍋裏燒水煮麪
(9)面煮好後，撈到碗裏
(10)將煮肥腸的湯倒進碗裏，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可
大腸怎麼吃相信已經成爲了很多吃貨們共同的問題，我們每到一個地方旅遊，最先開始的就是食用當地的特色美食。所以每個地區都會有該地區特色的招牌菜哦。喜歡旅遊朋友們一定不能錯過哦。而且再很多地區對於大腸怎麼吃推出了不少的相關美食，大家有空可以去吃一吃哦。
