麥子是我們日常常吃的一種禾本科的穀物。麥子的吃法層出不窮，常見的麥子吃法有製成麪條、包子、餃子、蛋糕、麪包等，幾乎所有的麪點都離不開麥子。麥子營養價值極其高，富含蛋白質和維生素，常吃可護胃、護心的作用。那麼，麥子怎麼吃呢？下面來看看具體做法吧！
一、麥子怎麼吃
小麥中主要含有蛋白質，碳水化合物，鐵，磷，鈣，麥芽糖，葡萄糖，果糖，維生素B1，維生素B2，維生素E，麥芽糖酶，澱粉酶，膳食纖維等營養成分，常用於和大米，等食材一同煮食，營養價值更高。
(一)小麥綠豆粥
材料
小麥100克，綠豆50克。
做法
1.先把小麥，綠豆洗淨，浸泡半小時以上。
2.浸泡好的小麥和綠豆一起倒入鍋中，加適量清水。
3.開大火煮沸半小時，再轉小火煮10分鐘後熄火。
(二)小麥紅棗桂圓粥
材料
小麥，糯米各100克，紅棗10枚，桂圓肉20克，白糖適量。
做法
1.小麥淘洗乾淨，加熱水浸發，倒入鍋中，煮熟，取小麥汁。
2.糯米淘洗乾淨。
3.紅棗去核，桂圓肉切碎。
4.鍋中加入糯米，去核紅棗，切碎的桂圓肉和小麥汁，先開大火燒沸，然後改用小火煮成粥。
5.加適量白糖調味，拌勻即可食用。
(三)小麥排骨湯
材料
排骨500克，水發小麥280克，薑片少許，食鹽3克，雞粉2克。
做法
1.排骨切成塊，倒入沸水鍋中，攪拌均勻，汆去血水，撈出瀝乾水分待用。
2.小麥清洗乾淨，浸泡片刻。
3.鍋中注入適量清水，大火燒熱，倒入排骨，小麥，薑片，攪拌片刻。
4.加少許食鹽，雞粉，攪勻調味。
5.將煮好的湯盛出裝入碗中即可。
二、麥子的功效
1.預防便祕
小麥皮富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，排出宿便，而人體內膽固醇的主要分解代謝過程又是透過糞便的排泄實現的，所以可以使血清膽固醇下降，預防和緩解便祕。
2.抗衰老
小麥胚芽油中含有豐富的維生素E，可以促進面板血管的暢通，防止皮脂氧化，抑制因脂質過氧化而引起的皺紋和黃褐斑，具有美容護膚，抗老防衰的作用。
3.預防心腦血管疾病
小麥中的煙酸能促進機體的新陳代謝，擴張小血管和降低血液中的膽固醇，鎂元素能使血管擴張，抑制凝血塊的形成，還有利於降低血清膽固醇，可預防心腦血管疾病。
透過以上了解，麥子怎麼吃？麥子可以製成麪粉做成各式點心和麪食，另外，麥子也可以直接食用，還可以按照上面的方法來製作麥子粥。麥子營養豐富，富含各種維生素和礦物質，常食麥子可以提高免疫力、防止便祕、擴管的作用，脾胃不好和高血脂的人適合食用。
