火鍋，大家都不陌生，是大家非常非常喜歡而且非常受歡迎的一種食物，而且，現在火鍋的種類越來越豐富，涮品也越來越多，今天想介紹給大家的這種火鍋十分具有地域特色，相信很多人都沒有聽說，這就是，滄州火鍋雞，不知道滄州的朋友是不是愛吃呢。
一、滄州火鍋雞的基本簡介
滄州火鍋雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於冀菜系。此菜起源於河北省滄州市。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒爲料製作而成。火鍋上的雞 爲主要代表，味道麻辣鮮香，食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。火鍋在我國已有1900多年的歷史，中國獨創美食，麻辣火鍋發源於四川，歷史悠久期間技術不斷提升。食川滄州麻辣火鍋雞是後來老一輩人把麻辣火鍋和雞的做法相結合。經過很多年幾代人的逐步調整麻辣火鍋雞技術的製作工藝和味道調整，逐漸演化發展而形成今天的滄州火鍋雞
二、正宗滄州火鍋雞的做法
1、第一步，到市場上買新鮮的白條雞一隻(大小因人數而定)，切成塊，準備調料：蔥、 姜、 蒜 、花椒、 大料、 乾紅辣椒 、郫縣豆瓣醬、 白糖 、食鹽 、雞精
2、第二步，熱鍋放油，大蔥切段，薑切片， 蒜剝皮，和乾紅辣椒 、郫縣豆瓣醬一起投入鍋中煸炒出香味。
3、第三步， 放入雞塊，炒至肉塊3-4成熟。
4、第四步， 鍋中添湯，放入花椒、大料、白糖 、食鹽 、雞精各適量
5、第五步，從炒勺倒入火鍋中，加熱。待肉熟後加青菜、食用菌、火腿、寬粉、土豆片、海帶等，即涮即食。(記住別把口水流進鍋裏!)
三、滄州火鍋雞的營養價值
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞肉就是白肉中的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增強人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種中，牛磺酸的含量更高，比普通雞肉的滋補作用更強。
看來，滄州火鍋雞真的是鮮香誘人呢，可是，現在，我們除了在滄州，別的地方很少能吃到這種獨特美味的菜品了，因爲知道的人也比較少，現在比較火的火鍋大部分是重慶和四川的火鍋，但是洗完大家有機會也可以嘗試一下滄州火鍋雞，不會失望的。
