“今朝有酒今朝醉”喝酒已然成爲人們生活中用來宣泄喜怒哀樂的方式，酒的選擇很重要，同時，酒的配菜也很重要。小編今天在這裏給大家推薦幾款紅酒配菜，紅酒和配菜相輔相成，配菜選對了，既不影響紅酒的口感，也不影響配菜的味道，二者在舌尖上碰撞，擦出了不一樣的獨特味道。現在請看看小編爲各位推薦的紅酒配菜吧!
一、紅酒配菜選擇
紅酒配菜推薦紅酒有三種甜度，分別爲乾紅(無甜味)，半乾(酸甜)，甜葡萄味(味道很甜)不同甜度的紅酒搭配的配菜也不同!
1.乾紅型紅酒配菜：可以選擇烤肉，牛扒，鵝肝這類烹飪方式的食物。對此類配菜的烹飪也有一定的要求，切勿選擇調料過多的菜餚，以免影響口感。配菜的鹹味中和了紅酒中部分的澀，紅酒從舌頭間微微帶點澀，從喉嚨中又有回甘，先澀後甜品出了紅酒的韻味，也品出了紅酒人生的態度。
2.半乾型紅酒配菜：可以選擇清蒸，蔬菜這類的食物。清蒸類食物和蔬菜保留着食物本身的原汁原味，存留着些許糖類，這樣的滋味與酸甜的紅酒相結合，不易破壞紅酒和配菜的協調，相反，還會加深配菜的清甜，品出紅葡萄酒的清香和醇厚。
3.甜葡萄味紅酒配菜：這一類的紅酒就像飯後點心一樣，搭配它的配菜自然要選擇奶酪，沙拉，苦巧克力等這樣的配菜。這一類的紅酒還存留着葡萄未分解完全的糖分，果糖和酒精摻雜一起，帶着果香氣的紅酒甜而不膩。新鮮的奶酪與紅酒搭配，細膩潤滑清香;苦巧克力與紅酒搭配，巧克力中的苦襯出紅酒中的甜，這樣的口感彷彿置身於莊園裏恬淡閒適的生活之中。
二、紅酒配菜的禁忌
1.不可以用海鮮作爲配菜，海鮮會與紅酒中的單寧相沖突，從而不僅影響了紅酒的口感，也影響了海鮮細膩的口感。
2.不可以以醋相伴，醋會鈍化舌頭上的味蕾，從而影響品嚐紅酒的味覺，使葡萄酒變得平淡無味。若需要酸味，可用檸檬水替代。
3.辛辣濃香的配菜要選對紅酒，辛辣會使味蕾麻痹，同時也品嚐不出紅酒的韻味。但是像甜度較高的紅酒，配菜就可以選擇辛辣類，中和其甜度，也起到適當解3辣的作用。
紅酒的歷史流傳已久，在餐桌上也是必不可少的，紅酒文化也是酒文化裏面典型的代表了。一百個人有一百個對紅酒配菜的見解，至於怎麼選擇紅酒配菜，還需要看個人的口味，小編在此也只是推薦一些比較普遍的紅酒配菜。
