杏鮑菇的營養價值非常高，熱量低。富含蛋白質和氨基酸，一種營養價值和保健價值極高的食用菌。杏鮑菇因爲富含維生素及鈣鎂銅等礦物質，所以可以提高人體的免疫能力，所以杏鮑菇是可以抗癌和降血脂的功效的。但是杏鮑菇擺盤怎樣才能美味好吃呢？
一、杏鮑菇的功效
1、降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
3、消食
因爲杏鮑菇有助於胃酸的分泌，所以有助於食物的消化，宜於治療飲食積滯症。
4、降壓作用
經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。
5、防病
對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用。
6、美容養顏
因爲杏鮑菇營養豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對美容養顏很有幫助。
7、抗癌
經研究發現，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
二、這樣做的杏鮑菇擺盤，好吃又好看。
首先，我們先準備一下食材
杏鮑菇五百克、西蘭花一朵、食鹽少許、雞精少許、蔥、姜、蒜，最後還要蠔油、老抽來調味。
第一步備料
我們把杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥切段、姜切沫、蒜切片。
第二步焯水
在鍋中放入水，放少許的鹽和食用油，把西蘭花用開水焯一下，去除上面的農藥殘留，但是時間不能太久，控制在三十秒之內。
第三步高湯煮西蘭
另起一鍋，將鍋加至微熱，倒入油，等油溫上來之後，把切好的蔥、姜、蒜，倒入鍋中熗鍋。當煸炒出香味的時候，放入焯過水的西蘭花翻炒，加入食鹽、雞精，控制好量(這是一道清淡的菜)。放入高湯或者清水，大火一分鐘後，出鍋裝盤。
第四步炒杏鮑菇
把鍋用清水沖洗一遍之後，加至微熱，放入較多的油(油少的話，杏鮑菇容易粘鍋)，將剩下的蔥、姜、蒜放入鍋中煸炒出香味。放入杏鮑菇翻炒，加入老抽，一勺蠔油，少許食鹽和雞精，要不停的翻炒至湯汁濃稠後出鍋。
第五步擺盤
把炒好的杏鮑菇扣在擺盤的西蘭花上，好看極了!想要這道菜更加香的話，可以再撒一些白芝麻，起到了裝飾的作用，又提高了這個菜的香味兒。
以上就是杏鮑菇擺盤的步驟了，大家學會了嗎？杏鮑菇味道極其鮮美，具有鮑魚海鮮一般嫩脆的口感，又具有白杏仁一樣的清新的香味，所以可以刺激食慾，對於最近食慾不振的人來說，是一款必不可少的開胃保健食品。而且杏鮑菇還可以改善消化不良呢。
