中華民族一直都是注重養生的民族。根據時令吃東西更是注重養生的一個標誌，而這個思想更是符合中醫思想中的天人合一的思想。中國人什麼節日吃什麼東西是很講究的。除夕夜吃餃子，中秋節吃月餅，端午節吃糉子。那大家知道立夏時節吃什麼？
立夏是農曆二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣，表示孟夏時節的正式開始更是;太陽到達黃經45度時交立夏節氣。鬥指東南，維爲立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。
相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞、四肢無力的感覺，食慾減退，逐漸消瘦。人們向女媧娘娘求助，女媧告訴百姓，在立夏這天，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，就可以免除病災，因此，這個習俗一直延續到現在。
立夏吃蛋。牛奶燉蛋，又稱雞蛋羹，香甜可口、人見人愛的甜品。奶香和蛋香混成一氣，香滑細膩、入口即化的口感，簡單又美味，讓人怎麼吃也吃不夠，帶來卻是滿滿的幸福。遵循3個小祕訣做出濃香絲滑入口即化的蛋羹。
牛奶燉蛋，具有養顏、滋陰補血、強身健體的功效，也易消化，適合一家老少齊分享~
材料清單
雞蛋 2個，牛奶 250ml，糖 2勺，芒果 1個，杏仁 10粒
做法：
1.將所需要的材料備好。
2.將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
3.加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4.打勻的蛋液用篩網過濾1次。
5.將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
6.然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7.碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。
8.芒果丁、杏仁備好。
9.鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裏，蓋上蓋子。
10.中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
11.將芒果丁、杏仁擺好。
小貼士
1、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。
2、最好用加厚的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。5、夏天可放涼後，放入冰箱裏冷藏一會再吃，更美味。
相信大家透過閱讀以上的文章已經大致瞭解了立夏吃蛋的原因和蛋的做法。俗話說立夏吃了蛋，熱天不疰夏。特別是家裏有小孩子的一定要給小朋友在立夏那天吃個蛋哦。衆所周知，雞蛋是富含蛋白質維生素的，是非常容易消化吸收的，是一種老少皆宜的食品。
