牛蹄是我們生活中不可多得的一種美食，牛蹄中有着豐富的膠原蛋白質，脂肪含量相對於其他肉類低，並且不含膽固醇。對人體新陳代謝有着很好的幫助，能夠延緩面板的衰老，是對人體有益的不可多得的食物，牛蹄最好的做法便是煲湯，那麼牛蹄煮多久呢？
一、牛蹄煮多久
先把牛蹄用水過一下,把血水洗淨.然後牛蹄入鍋,加清水過半,蔥、姜、料酒、醬油、茴香、桂皮、糖少許，口味略淡點。蓋鍋。以放下壓琺計時，一般15至20分鐘。開鍋後可以把湯汁收幹。這時的味道會比較濃。出鍋盛盤，盤邊放些香菜點綴。
二、何爲牛蹄
牛的蹄子。亦指牛蹄踏出的印跡。喻極其狹小的境地。《三國志·魏志·明帝紀》“丁未，行幸 長安 ” 裴松之 注引 三國 魏 魚豢 《魏略》：“ 亮 反裘負薪，裏盡毛殫……行兵於井底，遊步於牛蹄。” 章炳麟 《建立宗教論》：“﹝ 赫爾圖門 ﹞但及人天小教，此固可以家説戶知者，然非所論於大乘。後之作者，無納滄海於牛蹄可也。”
牛蹄中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
四、牛蹄的食用功效
牛蹄具有清熱止血，利水消腫之功效。常用於風熱，崩漏，水腫，小便澀少。
五、牛蹄做法
牛蹄煨湯
1、土豆去皮，洗淨，牛蹄洗淨。
2、牛蹄在開水中煮3-5分鐘。這道工序不僅可去腥味也是徹底清洗的過程。
3、土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電瓦埕。
4、加入八角、桂皮、清水定時3小時。
5、3小時後撈出土豆，並撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、鹽攪拌均勻即可。
6、鍋內加入當歸、枸杞繼續煨1小時出鍋前加入黃酒、鹽即可。
蒜香紅燒牛蹄
1、牛蹄打成段狀，洗淨焯水。加入生抽，料酒，鹽抓勻，醃製20分鐘待用。
2、切好作料待用。
3、作料下熱油鍋，煸出香味。
4、加入蹄子爆炒2分鐘，然後加入適量開水小火燉。
5、 燉5分鐘，用筷子戳一下，如果爛了就大火收汁即可裝盤。
牛蹄，一般的解釋就是牛的蹄子。過去牛肉是很少能吃到的，現在人們的生活水平好了，食材也多了起來。牛蹄有着豐富的營養價值，含有豐富的蛋白質，有清熱止血，利水消腫之功效，牛蹄最好的做法便是煲湯，那麼我們需要注意的便是牛蹄煮多久
