烈日當空,氣溫升高,很多人的飲食也變得慵懶起來,即使面對一桌子麻辣鹹香的小龍蝦和燒烤,也覺得沒有什麼胃口和食慾。什麼樣的飲食和夏天更配呢?中醫研究認爲,夏日的飲食應以清淡爲主,各種蔬菜水果就是個不錯的選擇,下面來介紹4種以蔬菜爲主的菜餚做法,供大家參考。
一、蔬菜料理——蔬菜沙拉
主料:
圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克,
輔料:
青椒30克,洋蔥(白皮)30克,
調料:
色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克
做法
1、把所有準備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥)分別洗淨,包心菜、番茄切片,青椒、洋蔥切環片。
2、把切好的材料混拌勻,放在盤子中,備用。
3、最後,把所有的調味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合,攪拌均勻,淋在蔬菜上就可以了。
小訣竅
食物相剋:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
二、蔬菜料理——蔬菜湯
材料:
平菇、大白菜、西芹、胡蘿蔔、午餐肉、老薑適量
做法:
1、平菇用淡鹽水浸泡 沖洗乾淨擠掉水份 大個的中間撕開
2、大白菜洗淨 中間切開 豎向切條
3、西芹洗淨切段
4、胡蘿蔔切片(隨意切)
5、午餐肉切片
6、煮鍋放水燒開 放入姜 平菇中火煮10分鐘 放入白菜煮10分鐘 放入西芹 胡蘿蔔 午餐肉 鹽再煮5分鐘即可
注:提倡少油少鹽少糖健康飲食 這款蔬菜湯無油無糖少鹽適合炎熱夏季
三、蔬菜料理——日本豆腐海鮮蔬菜燴
材料:
日本豆腐,甜玉米,蝦仁,小番茄,黃瓜,胡蘿蔔,木耳
做法:
1、首先,把日本豆腐切片,擺到盤子上,放到微波爐中加熱2-3分鐘,去水備用。
2、然後,我們開始做上面的澆汁。把蝦、胡蘿蔔、黃瓜、玉米分別過熱水到7分熟。將焯過水的蔬菜放到涼水裏面過下水,可以保持口感。
3、接着,起鍋,放少許油,放姜扁炒,放入胡蘿蔔黃瓜玉米,放入番茄醬,少許糖,鹽,加入蝦仁,木耳。放入少許雞精、香油。
4、最後,把這些醬汁倒在熱好的日本豆腐上。就OK了~~
四、蔬菜料理——豆皮蔬菜卷
材料:
豆皮200克,時令蔬菜200克,火腿腸100克
做法:
1、選擇你喜歡的火腿腸和時令青菜(可以生吃的),如黃瓜、辣椒、生菜等;
2、將蔬菜清洗乾淨切成條狀備用;將火腿腸也切成條狀;
3、將豆皮攤開,把喜歡的蔬菜和火腿腸放在豆皮上,然後像卷壽司一樣把豆皮卷好,捲到最後,要在邊緣上沾些清水,這樣,豆皮就能粘住了。
4、用刀切成長短均勻的小段,放在盤中,配合喜歡的醬,就可以享用了。
這4種蔬菜料理的做法比較簡單,既清涼解暑又降脂降壓,蔬菜裏面搭配豆製品和火腿腸,營養豐富,膳食平衡,特別適合夏天食用。有研究證實,夏季飲食要適量吃一些清淡和苦味的食物,比如,西紅柿,黃瓜,綠豆,蓮子等,要防心火,注意養心,保持一個平淡和從容的心態。