“只要是吃過我做這個鍋貼的人,沒有一個不稱讚的,那麼我就認爲我這個鍋貼不錯,趕緊把做法分享出來,讓跟着做的人也得到稱讚,哈哈哈哈。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
三鮮餡鍋貼的做法步驟
1、準備好所需食材。
2、大蝦去皮切小塊,韭菜切碎,切蔥花。
3、15毫升量勺爲準,加入三勺生抽,一勺耗油,5毫升量勺爲準,加入一勺鹽,半勺十三香。
4、鍋中放適量油,蝦頭冷油下鍋,炸出蝦頭油。
5、15毫升量勺爲準,餡料中放入兩勺蝦頭油提鮮。
6、餡料攪拌均勻備用。
7、取一個餛飩皮,中間放上適量餡,餛飩皮一邊塗點水。
8、對摺捏好。
9、15毫升量勺爲準,碗中放入一勺玉米澱粉,六勺清水攪拌均勻備用。
10、鍋中放適量油,放入鍋貼,小火煎至微焦。
11、沿鍋邊倒入澱粉水,蓋蓋子,小火煎8-10分鐘至澱粉水乾了。
12、開蓋撒上黑芝麻和蔥花。
13、出鍋裝盤。
14、看這小花紋,多漂亮。
15、蘸着調好的醬汁,味道美極了。
小竅門
澱粉水可以用清水代替。