食材明細
- 清淡 (口味)
- 氽 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
手打豬肉丸的做法步驟
1、豬肉洗淨備用
2、整塊放在案板上剁碎,然後不停的剁,剁得越細越好
3、豬肉剁成蓉,用手一捻豬肉成泥狀,就行了,這是最重要的一步,這步做好了,後面都不是事兒
4、然後姜大蔥和姜切碎放入豬肉蓉中繼續剁,直到蔥姜足夠細碎並於肉蓉混合均勻
5、將剁好的肉蓉放入盆中,加入雞蛋,食用油,香油,料酒,生抽吧,胡椒粉,味精(我放的蔬之鮮),鹽。沒有姜了,所以我在這步放了姜粉,那個灰白色的粉末就是。所有調料都可根據自身喜好調整用量
6、將所有配料與肉蓉混合均勻,然後順時針攪打上勁
7、攪打至肉蓉有膠性
8、用手抓起攪好的肉蓉在盆中摔打幾下,肉蓉不散就算攪打就好了
9、水燒熱轉小火,不用燒開,右手抓肉蓉從虎口處擠出丸子,用小勺挖起放入鍋中,也可以用手抓適量的肉蓉在手中滾成圓球放入鍋中,汆丸子的手法很多,用自己順手的就行
10、煮到丸子飄起撈出放入冷水中,回頭控水撈出放入冰箱冷凍,想吃隨時可以拿出來。老公還沒吃早飯,鍋裏留下一些,放入一小把粉絲,白菜葉,香菜、香蔥洗淨切碎放入碗中,再在碗裏放入適量生抽,醋,食鹽,蔬之鮮,然後將煮好的粉絲白菜撈進碗裏,然後把丸子放在最上面,倒入湯,滴幾滴香油
11、美味的粉絲丸子湯做好了😁