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1、將豆角去筋,清洗乾淨,掰成段裝入盤待用。
2、將豆角放入滾水中焯熟,撈出,過凉,控幹水分裝入盤中待用。
3、將香蔥切成段,放入油鍋中,用小火煸炒出香味。
4、將蔥油剷出,倒入豆角翻炒均勻,加入精鹽,生抽,五香粉,少許清湯。
5、將豆角稍微煨一下,翻拌均勻,加入香蔥油。
6、翻炒均勻,撒上蒜末,加入味精。
7、翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。
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