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“雞肉,怎麼做都覺得有它獨特的味道,就算簡簡單單的白斬也很讓我們南方人入迷,世世代代吃不膩的。今天我們來燜一下”
1、買來新鮮土雞
2、提前半小時用熱水泡上香菇
3、用清水洗淨腐竹皮
4、把雞肉焯一下水,濾幹
5、油鍋裏放八角,花椒,生薑,爆香
6、放入雞塊翻炒
7、同時加入鹽,生抽,老抽,料酒,糖,
8、炒有點發黃倒入清水末過雞塊,蓋上蓋中小火燜煮
9、燒至水份少三分之一後加入香菇,腐竹皮
10、燒到快收汁放雞精,蔥花,香菜,蒜末,香油,攪拌均勻,即可出鍋啦
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