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“今天是農曆的二月初二,俗稱二月二龍擡頭。在這天家裏都會準備一些炒黃豆、炒豆萁等。也就是俗稱蠍子爪了。這天吃了蠍子爪後也算今年的春節完了。今天奉上這個黃豆蠍子爪,請筒子們都來吃哈。”
1、把黃豆洗淨,提前一天浸泡。濾掉水分。
2、鍋裏放少許油,放入黃豆。
3、放入鹽,用小火慢炒。
4、中間不停的翻炒。
5、炒至黃豆呈金黃色,用時25分鐘。
6、關火後稍晾。盛入盤中。
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