“當地沒有冬筍,網購了一箱。不是黃皮的那種冬筍,店家說是雷筍。
不管是啥,反正是竹筍。
公雞是婆婆自家養的,婆婆說她吃啥雞吃啥。總之就是純吃糧食長大的公雞。
燉湯味道很鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雷筍燉公雞的做法步驟
1、雷筍。
2、去殼洗淨焯水10分鐘,冷水浸泡。
3、公雞處理乾淨斬塊,冷水下鍋。
4、放料酒焯水。
5、開鍋洗淨浮沫。
6、瀝乾水分跟切好的蔥姜放一起。
7、熱鍋冷油,放滷肉料。
8、放雞塊和蔥姜翻炒均勻,放生抽。
9、炒均勻。
10、放食鹽炒均勻。
11、撈出雷筍。
12、放雞塊中。
13、炒均勻。
14、放純淨水。
15、放入砂鍋。
16、大火燒開10分鐘,轉小火50分鐘。
17、放蔥花即可。
18、成品。
小竅門
新鮮的土雞不需要雞精味精啥的哦。