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“冬季進補,少不了羊肉,羊頭肉口感更好,爽脆,搭配薑絲酒糟更加香甜清爽。”
1、把羊頭砍大塊放入花椒,小茴一同入鍋煮十分鐘,取出洗淨。
2、把洗淨的羊頭放入電高煲內,加適量的水,鹽,一大塊姜壓至熟稔。
3、羊頭取出拆肉,切成小塊。
4、鍋加熱放姜蔥炒香,再加入糟炒香,加入羊肉,少許辣椒粉繼續炒至幹香,調味出鍋。
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