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1、將蚵仔洗淨並歷幹水分,加入青蒜。
2、加入地瓜粉、少許鹽、料酒和姜茸,加水拌勻。
3、起鍋放油,少許就好,油熱放入拌好的蚵仔,攤薄並煎到金黃,翻面煎到熟。
4、加入蛋液。
5、等到蛋熟就可以承盤了。
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