“這個季節滿大街的桂花香和栗子香,我當然不會錯過,網購了生的栗子,昨晚用烤箱烤熟了吃,今天把剩下的熟栗子剝出來燒雞吃!栗子燒雞一道色香味俱全的漢族名餚,爽口、開胃、營養價值豐富。我還加了點糖桂花和幹桂花!這道桂花栗子雞絕對是屬於秋天的專屬味道!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
桂花栗子雞的做法步驟
1、半個草雞處理乾淨切成小塊
2、我用的是自己烤熟的桂花栗子,剝出栗子仁
3、起油鍋爆香薑片、蒜片
4、放入雞塊翻炒片刻
5、加入適量的料酒
6、加入適量的醬油和一勺老抽翻炒均勻
7、加入少許砂糖和一勺糖桂花炒勻
8、再加入適量的清水加蓋煮開
9、煮沸後加入剝好的栗子仁
10、煮至湯汁開始變濃稠後,加點鹽調味
11、煮了30分鐘左右後,我加了點提前泡過的幹桂花,其實幹桂花可以用糖水浸泡
12、煮至湯汁濃稠後,起鍋前淋上麻油炒勻
13、出鍋裝碗
小竅門
幹桂花不要放得太早,否則香味容易散掉
也可以直接用生的栗子仁來煮,時間會久點