“青醬就字面意思解釋爲『香草』青醬,大蒜混合着綠色香草,沒有一定比例與組合。
比方說︰蘿勒SweeetBasil、九層塔Basil或芹菜葉(味道似荷蘭芹Parsley)。
用九層塔或蘿勒都可以,香氣和海鮮是絕美組合。”
食材明細
- 香草 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青醬鮭魚的做法步驟
1、備料;今天準備的是九層塔,摘好葉片
2、九層塔葉片迭好捲起,先切絲再切碎切細
3、大蒜絞成泥(或拍扁切末)
4、蒜泥、九層塔碎加鹽&油抓醃拌勻
5、鮭魚洗淨擦乾,兩面抹上鹽&米酒,鋪上作法4醬料♥可用意大利青醬Pesto代替。
6、以烘焙紙包好
7、中微波3~4分鐘,排盤上菜。
8、♥紙材使用「微波料理紙/CookingSheet」或「烘焙用紙/BakingSheet」耐熱溫度皆達250゚C。微波料理紙材質︰silicon;烘焙用紙材質︰臘。不着火、不沾黏,蒸烤微波皆可用。
小竅門
♥用現成的意大利青醬Pesto更方便。
♥用微波爐加熱魚肉時,戒用大(強)火;且每臺微波爐火力不同,建議第一次(測試)加熱時,先用中火熱2分鐘,再30秒30秒的往上加。《筆者使用750瓦(最強)微波爐》