香菜茄子怎麼做 - 香菜茄子的做法

“家裏好久沒正經開伙了，買的菜，老的老，壞的壞了，這茄子也從嫩嫩變得老老，鮮亮亮年表皮也變的黑突突，吃起來發硬了，只好去掉不要了。加了大量香菜的茄子，咬一口，綿綿的茄肉配上脆生生的香菜，不有淡淡蒜香，真是很贊呢。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菜茄子的做法步驟

• 1、茄子去皮切滾刀塊，入淡鹽水中泡十分鐘。

• 2、撈出擠淨水份。

• 3、香菜洗淨切段。

• 4、鍋中放少許油，下蒜片爆香。

• 5、入茄塊翻炒。

• 6、加入少許蠔油，鹽。

• 7、加入香菜。

• 8、炒勻後加入少許芝麻油調味。

小竅門

1、茄子用鹽水泡過後，炒制時不吸沒油。
2、蠔油起提鮮作用，不要多放，以免影響菜色。