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“其實我們當地把這種豆角叫芸豆,把豇豆角叫豆角。”
1、取排骨。
2、化凍。
3、冷水下鍋焯水。
4、水開即可,洗掉浮沫。
5、熱鍋冷油,油熱放食鹽。
6、放蔥姜等及排骨翻炒。
7、放生抽。
8、放老抽炒均勻。
9、放清水。
10、中火燉40分鐘。
11、燉排骨的時候摘洗豆角。
12、掰成小段。
13、放豆角。
14、中火燉至豆角熟透,改大火收汁。
15、湯汁不多放雞精。
16、扒拉均勻即可。
17、成品。
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