南瓜鮑魚盞怎麼做 - 南瓜鮑魚盞的做法

“太陽果用來擺盤實在是喜歡。鮑魚一般蒸、焗、醬汁，換個做法鮮脆可口營養豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜鮑魚盞的做法步驟

• 1、胡蘿蔔切細丁。

• 2、加水煮熟。

• 3、西芹切細丁備用。

• 4、老薑、大蒜切片備用。

• 5、鮑魚兩隻去除內臟洗淨。

• 6、上蒸鍋蒸3-5分鐘。

• 7、蒸好。

• 8、取出。

• 9、切細丁。

• 10、雞蛋一個加少許鹽調散。

• 11、平底鍋少許油燒熱。

• 12、倒入蛋液煎熟。

• 13、起鍋切成細丁。

• 14、炒鍋燒熱入少許油。

• 15、加入姜蒜片、花椒，中小火炒出香味後棄去，只留下油。

• 16、倒入胡蘿蔔及西芹丁翻炒。

• 17、加入雞蛋丁翻炒。

• 18、加入鮑魚丁炒勻，加入適量鹽調味。

• 19、盛入太陽果和鮑魚殼內，擺盤。

• 20、擠上奶油作海浪裝飾。

• 21、成品。

小竅門

1.蒸鮑魚的時間上氣算起，也從上氣放入。具體時間視鮑魚大小定，一般3-5分鐘，蒸的時間不要太長，肉質會老。
2.鮑魚蒸好後會有一些汁，不要棄！不要棄！炒菜丁時加入提鮮。
3.胡蘿蔔不要煮耙了，我是冷水放入水開後即關火。
4.炒菜丁時火侯不要大了，視菜丁多少中小火即可。