海膽燉蛋的做法 一日之計在於晨，絕對營養的早餐——海膽燉蛋 海膽燉蛋怎麼做

“近年來，日本、法國、美國、德國和港澳的消費者。都把海膽視爲較高檔的名貴進階保健食品，尤其是日本人，不僅愛吃新鮮海膽黃卵），還喜歡倉用海膽制戍的魚子醬，取名雲丹。

海膽黃，不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、旨肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。
話說一日之計在於晨

早餐的重要性就不用我在這裏嘮叨了

一頓營養豐富的早餐

是非常非常有必要滴

海膽搭配雞蛋營養豐富

口感嫩滑鮮美

搭配煎的金黃的饅頭片

絕對能開啟清早的食慾”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海膽燉蛋的做法步驟

• 1、海膽翻過來用鋒利的剪刀從海膽的口器插入，沿着邊剪一個小的圓，因爲海膽黃是貼着壁生長的，所以圓不要剪得太大了，否則會剪到海膽黃。

• 2、剪開後，:可以看到海膽內部，用一個小勺，沿着壁輕輕的刮，使海膽黃與壁脫離。

• 3、取出的海膽黃上還附着着海膽的消化器官。最後用清水衝乾淨海膽黃就可以了。

• 4、史雲生濃醇高湯擠入容器。

• 5、衝入和雞蛋1:1.5的溫水。

• 6、雞蛋磕入一個大一點的碗。

• 7、打散雞蛋，:倒入第5步驟的溫水。

• 8、過濾蛋液蒸蛋的器皿裏。

• 9、冷水時放入蒸鍋，水開蒸3分鐘，放入海膽肉蒸1分鐘，關火出鍋

小竅門

*因爲海膽有鹹鮮的味道，所以史雲生濃醇高湯也要適當少放。
*過濾蛋液是爲了讓蒸好的蛋羹更加細滑沒有氣泡。
*因爲我的器皿比較小，所以蒸制時間較短，大的器皿要適當延長
時間。