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1、五花肉冷水下鍋焯水撈出,另加水和料酒、生薑、桂皮、八角、香葉、花椒煮八分熟放涼。
2、切成小塊。
3、冬筍去殼焯水切好。
4、放入鍋中小火煸炒出油,倒去多餘的油脂,加料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
5、加煮肉的湯燒煮。
6、放入冬筍同煮,加鹽調味。
7、大火收汁。
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