“我們一家都是無肉不歡的人,喜歡吃肉,但又吃不多,沒肉又不行。所以我做一些肉食的時候添加一些食用菌類,一是菌類很健康又有營養,二來是菌類可以大量的吸收動物油脂,能使肉食肥而不膩,也能使這些菇菌吸足肉料的湯汁更加鮮香美味。
今天的混搭菜是雞腿和茶樹菇蓮藕的混搭。秋季去噪,蓮藕是首選,既經濟又實惠,還可以健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。茶樹菇營養豐富,所含蛋白質中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸,益氣開胃,有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒雞腿茶樹菇的做法步驟
1、提前泡發茶樹菇。
2、把茶樹菇清洗乾淨,剪掉根蒂。【泡發茶樹菇的水不要倒掉】
3、蓮藕去皮切塊。
4、把琵芭腿焯水,瀝乾水分。
5、準備好蔥薑蒜八角辣椒。
6、鍋中放油,加入冰糖。
7、小火熬製糖色至棕紅。
8、下入焯水的雞腿煸炒至上色。
9、加入紅燒醬油料酒繼續煸炒。
10、加入泡發茶樹菇的水。燒開。
11、加入蔥姜八角茶樹菇蓮藕。燜至30分鐘,再加入鹽大火收幹湯汁即可。
小竅門
加入泡發茶樹菇的水是爲了味道更加濃香,泡發茶樹菇的水要靜止一會在用,不要全部倒入,底部有泥沙。