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1、骨頭先清水浸泡約半小時除血水,然後清水沖洗,冷水入鍋,放薑片焯水,祛除浮沫。
2、撈出清洗,瀝乾備用。
3、鍋中熱油,骨頭炒香,加入生抽,花椒,蒜。
4、炒上色。
5、然後入燉鍋,加蔥段,生薑等,開始燉煮。
6、配菜。
7、配菜。
8、配菜。
9、骨頭燉煮20多分鐘後,加入配菜再燉煮30分鐘左右,加鹽,花椒等調味。
10、燉的軟爛入味。
骨頭冷水浸泡一段時間可以清洗血水哦!配菜根據喜好選擇。
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