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1、豬大腸一套,。
2、用清水沖洗數遍。
3、再放二勺鹽揉搓五分鐘後再用清水沖洗數遍。
4、再放進橙皮。
5、再揉搓五分鐘。
6、揉洗好的大腸再用清水沖洗數遍,清洗好的大腸翻面,將裏面的髒物清洗乾淨後再翻轉過來,翻至沒有油的那一面。
7、掛起瀝水。
8、加調料,料酒,鹽醃製一天放在烤爐上燻烤。
9、薰金黃薰香,注意薰臘腸的時候不要離人,防滴油,防火災。
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