“這道菜寓意一定🉐️(duck),湯的味道有洋蔥的甜味,驚豔到我,對於習慣吃重口味的我來說這道菜的湯真的不得了!
這道菜先是炒洋蔥,再是煎鴨塊,再放在一起煮,時間雖然長,也算簡單。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
洋蔥鴨的做法步驟
1、半隻鴨,切大塊。
2、6個洋蔥切絲。
3、冰糖3塊。
4、用鹽和生抽醃至少半個小時。
5、熱鍋後,將醃好的鴨放下去,鴨皮先向下,這樣可以出油。
6、另外起鍋放油,先放一半的洋蔥絲,不停的翻炒。
7、炒到洋蔥焦糖化,洋蔥變軟變色。
8、焦糖化之後放冰糖,放白酒,放少少生抽。
9、再放另外一半的洋蔥絲,加熱水。
10、放下煎過的鴨塊蓋上鍋蓋,煮1個小時。
11、起鍋前10分鐘,加入大蔥(家裏只有小蔥),就可以吃啦。
小竅門
洋蔥切絲,炒到焦糖化—洋蔥會變色變得粘稠。