“燒製這道菜餚的最初想法是用臘腸燒製胡蘿蔔泥,但燒製到最後,準備打泥時,嚐了一下,軟糯的口感,鹹香之中還有一絲絲甜甜的滋味,非常好吃,於是直接出鍋裝盤上桌品味。菜名與“泥”沒關係了,就叫做“臘燒胡蘿蔔碎”吧。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
臘燒胡蘿蔔碎的做法步驟
1、主輔料:臘腸、胡蘿蔔
2、把臘腸、蔥切碎
3、胡蘿蔔洗淨,用擦板擦成短細絲。
4、熱油,炒香蔥末。
5、放入臘腸碎炒勻。
6、放入胡蘿蔔翻炒
7、加適量水燒開。
8、小火燒製10分鐘左右,至胡蘿蔔軟爛。
9、加少許鹽調味。
10、用勺子反覆按一按,把胡蘿蔔按碎,即可關火。
11、出鍋裝盤,上桌品味。
小竅門
1、如果製作胡蘿蔔泥,最後用料理機打泥即成。
2、胡蘿蔔一定要燒製軟爛纔好吃。