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1、主要原料大對蝦。
2、將大蝦剪去蝦鬚,開背去除沙線。
3、將大對蝦切段備用。
4、將蝦段沾少許澱粉,放油鍋炸制。
5、炸到對蝦段變紅色撈出。
6、蔥薑蒜熗鍋,放入番茄醬,炒出紅油放入料酒,白糖,鹽,放入少許水熬汁兒。
7、放入炸好的對蝦段燜制。
8、中間用鏟子按壓蝦頭使之熟透即可。
9、油燜對蝦段。
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