“四季豆含有豐富的維生素B,C和植物蛋白質,有健脾補腎的功效。還能夠調理消化系統,益氣生津,建議把它作爲我們餐桌上的常客。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾煸四季豆的做法步驟
1、四季豆掐去兩蒂,洗淨。
2、折成寸段。
3、坐鍋,油熱倒入四季豆,蓋上鍋蓋燜上10分鐘左右,要不時翻動。
4、10分鐘後,開啟鍋蓋,放入蔥花倒熗鍋。
5、改小火繼續翻炒一直炒到豆角中的水分沒有了,這時放入鹽和味精即可出鍋。
小竅門
1、乾煸四季豆放油要比平時多一點。
2、炒制過程中前半段時間要蓋着鍋蓋,儘快將它燜軟燜熟,後半段時間開啟鍋蓋是爲了將豆角中的水分炒出來。
3、只有水分出來了,鹹味和香味才能進去,才能好吃。