菜花,市場上常見的蔬菜,也是我們日常食用的蔬菜之一。對於菜花的口感,想必我是不用多說的,我們在食用它時,都會被它青澤的顏色以及那些小黃花所吸引。由於它的美觀以及甜脆的味道,我們把它奉爲餐桌上一道美食。我們接下來來看看菜花怎麼吃才能吃出它的真正美味。
菜花怎麼吃
一、幹鍋花菜的做法
1、花菜朵朝下,沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵
2、入開水鍋中焯水一分鐘左右,撈出立即用冷水衝淋至完全涼透,瀝水備用
3、五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小紅辣椒切成段
4、鍋燒熱放油,油熱下大蔥白爆香
5、下五花肉片入鍋,用中火煸炒至表面全部變色,繼續煸炒一會兒,把肥肉部分的油份逼出一部分
6、加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香
7、倒入紅辣椒段和花菜,翻炒幾下
8、加入一湯匙生抽
9、再加入一些白糖,轉大火不斷翻炒一分鐘左右
10、把大蒜葉部分切成段,放入鍋中,翻炒幾下後,關火蓋上蓋子燜一分鐘左右,開蓋OK了。
二、番茄炒菜花的做法
1、有機菜花擇成小朵,沖洗乾淨,然後焯水兩分鐘
2、西紅柿洗乾淨,燙一燙去皮,然後切成小塊兒
3、鍋熱倒適量花生油,七成熱放入蔥末煸炒
4、下入西紅柿,快速煸炒,邊炒邊用勺子按壓成糊狀
5、倒入適量食鹽,繼續大火翻炒
6、湯汁稍微濃厚,倒入少許白醋
7、下入控水的菜花,翻炒均勻即可。
三、大盆花菜的做法
1、五花肉切片,青蒜葉、青椒和乾紅椒切斜段,蒜切片
2、花菜掰成小塊,用鹽水浸泡15分鐘後洗淨瀝乾
3、鍋中倒入食用油燒熱,將五花肉片下鍋煸炒出香味後,倒入乾紅椒段和蒜片炒香
4、花菜下入鍋中,翻炒至金黃色,加入鹽、孜然和蒸魚豉油炒勻
5、下入青椒和青蒜葉段炒軟炒香即可。
四、小炒花菜的做法
1、菜花清洗乾淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部,加入1小勺生抽,抓勻,用水重新干淨,撕成小朵;蒜頭拍扁,青蒜切段
2、熱油鍋,爆香蒜頭
3、倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身
4、菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5、倒入菜花,翻炒均勻
6、倒入黑木耳,翻炒均勻
7、加入適量高湯,翻炒均勻
8、加入少許清水,蓋上蓋子煮10分鐘左右
9、淋入少許生抽
10、淋入水澱粉
11、翻炒均勻
12、加入青蒜,翻炒均勻即可。
想必大家都被這個菜花怎麼吃的文章有所感悟吧,我們不僅僅只是將菜花單單作爲一道菜炒熟而已,而是配合其他食材,發揮出菜花更具美味的口感。菜花的營養豐富,口感甚佳,實在不失爲我們餐桌上常駐的美味食物。我們可以經常炒上一道菜花的食材,一定能讓家裏人吃了笑逐顏開。