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“魯菜”
1、燉白菜剩的菜心。
2、先炒一下肉片或者火腿腸(我沒放,我有高湯,我囂張),下白菜絲翻炒,到8分熟的樣子。
3、下高湯,高湯是這兩天連續煮菜、煮豆皮、煮豬皮煉出來的呢,飯店總說他們高湯是牛羊骨熬的,其實也不然哦。。某寶就見過賣飯店專用高湯膏子的。。健康起見,自家燙肉菜的湯湯水水,收起來也是可以好好利用的。
4、湯滾2-3分鐘,鹽和味精調味,攪雞蛋液進沸騰處,蓋上蓋子悶到香味出來。
5、煮好掛麪,蓋在上面(老陝好像管這叫蓋面)。。兩個小菜,香醋變蛋,洋蔥大醬。。撒花(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。
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