濃汁帶魚面的做法 飯菜一體之濃汁帶魚面 濃汁帶魚面怎麼做

“我們家的口味清淡偏甜，比較典型的南方人口味，我爸吃不了鹹，所以帶魚一般都做偏甜口的，當然，帶魚的鮮全靠糖引出來。面和帶魚的結合，試一下才知道，特別是燒帶魚的湯汁，絕對鮮美……”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

濃汁帶魚面的做法步驟

• 1、帶魚是事先撒了鹽滾了麪粉，煎炸過了，放在冰箱裏的。碗裏的是要燒帶魚用的調料。半片桂皮，一個八角，兩片生薑，大約8塊冰糖。料酒加一半的水，加入兩勺老抽，5勺生抽，還有碗裏的調料慢慢熬煮，熬出香味後，嘗下味道，如果沒味的話，適量加醬油或是冰糖，我後來又多加了點冰糖。

• 2、帶魚化凍，放入熬煮的調料裏，小火慢燉。

• 3、慢慢開始上色，不用管它，繼續燉着

• 4、燒好的帶魚，顏色很棒。

• 5、帶魚可以就這樣吃，但是重頭戲真的是滿是鮮味的調味汁啊……所以。

• 6、上鍋，煮麪，稍微加一點點鹽。

• 7、面盛碗中，碼上兩塊帶魚，一定要澆點調料汁，濃濃的，顏色紅紅的，特別香。我切了三片黃瓜，清清口。