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“沙蔥是生長在戈壁、沙漠邊緣的一種植物,味辛辣似蔥,故名沙蔥。可涼拌、做餡、醃製。”
1、將沙蔥擇洗乾淨。
2、放開水鍋中焯1分鐘左右,撈出投涼。
3、攥幹水分,放入盆中。
4、放入小米椒碎。
5、放入適量鹽。
6、放少許白糖和味精。
7、放入生抽。
8、適量陳醋。
9、放花椒油,攪拌均勻。
10、成品。
焯水時放少許油和鹽,色澤更加碧綠。
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