“木耳是好東西,比如說軟化血管,大家都愛吃。就是不大容易入味,煲湯嘛沒味道,營養流失厲害;飯店那種拌法不適合家庭,濃油赤醬也不好。
腆俠吃過一種用芥末涼拌的拌法,入味、爽脆,奉獻給各位,大家記得常做給家裏老人吃哦。”
食材明細
- 怪味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌木耳的做法步驟
- 1、木耳一小把,用水發泡開了即可;小蔥切花。
- 2、調料芥末、芥末油、生抽、白醋、鹽裝盤
- 3、煮鍋燒水,開了放入木耳煮2-3分鐘,撈出控乾淨水分,乘熱裝入放了的調料盤中,拌勻;撒上蔥花
小竅門
強調一下,小蔥要用小蘇打浸泡。
煮多少時間?時間短,有用成分流失少;時間長,木耳會更軟,適合牙口不好的人。自己掌握了。
夏天吃的話,覆一層保鮮膜放冰箱3-5分鐘,兩個字:冷、脆;冬天要這樣,我不反對,因爲脆。
關於一小把是多少:手大就半把,手小2/3;有時間你就數唄,每人吃10顆好了。
是我想的太多了?