水晶魚凍怎麼做 - 水晶魚凍的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶魚凍的做法步驟

• 1、新鮮的草魚骨切段(要魚老闆給處理好)洗淨瀝乾

• 2、備好調料,如圖

• 3、鍋內油熱後將魚骨煎至兩面金黃色

• 4、煎魚的同時,切好姜,蒜,辣椒末

• 5、把姜,蒜,辣椒末入鍋內炸出香味,加一勺生抽和適量鹽調味

• 6、魚骨煎好後,鍋內加水煮半小時左右,水要多些,因爲魚凍主要是煮出來的味道(煮的過程中放少許白醋與料酒除腥)

• 7、待湯剩下不多時,入香蔥與雞精就可以裝碗了.(可以分幾個小碗裝)蓋上保鮮膜入冰箱2個小時

• 8、吃的時候,將成型的魚凍倒扣在盤裏,就可以啦

小竅門

這道菜主要靠煮出來的味兒，時間煮得越久，湯汁越是濃稠，魚凍的味道就特別好，如果是在天冷時，是可以自然凍住，幾天都不會醒開的