“如今的市場供應已經細化到了出乎人們想象的地步,單單一個雞翅就可以分做三部分出售。這給人們的烹飪提供了大大的方便。雞翅本是一個油膩而無肉的部位,因紅燒的做法,減少了其油膩的口味,還因佐料的使用,使其變得入味和稚嫩。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒雞翅尖的做法步驟
1、將雞翅洗淨瀝水。
2、將生薑切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎,紅椒切小塊備用。
3、油鍋燒至五成熱關火,下花椒炒香後撈出。
4、油鍋繼續加熱,下生薑、蒜、小米椒炒香。
5、倒入雞翅爆炒,至雞翅水分收幹。
6、加入料酒繼續翻炒2分鐘。
7、加入醬油燒製上色。
8、加入足夠的水,水要沒過雞翅,大火燒開改小火燒製5、6分鐘。
9、加入紅椒塊、鹽、雞精翻炒均勻,繼續燒製2分鐘,大火收幹湯汁即可關火。