“花菜,學名花椰菜,也稱“番芥藍”、“花椰菜”、“椰菜花”,屬十字花科植物甘藍,以巨大花蕾供食,珍蔬之一。
花菜含有豐富的維生素及礦物質,尤以維生素C的含量特別突出,每100克含量高達88毫克,比同類的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、蘋果多一倍。
在德國生物學家科赫發現結核菌前後,肺結核曾有大流行,歐洲人便用花菜汁製成治療咳喘的藥物,便宜而有效,稱爲“窮人的醫生”。現代中國又用包心菜提取維生素U治胃病,這兩種菜真象一對十字花科植物的孿生兄弟,爲醫學做了重大貢獻。
花菜質地細嫩,清甜爽脆,含纖維質較少,味甘鮮美,食後易於消化,由於其質地細嫩,不宜加熱過久,以免軟爛而失去風味。常用的烹調方法是採用焯水或劃油的方法斷生,然後再入鍋調味,迅速出鍋,以保其清香脆嫩。除炒的方法外,適宜於多種烹調方法:拌、熘、燴、熗、烤和漬等,也可以作湯菜,葷素皆宜。今天我這道是烤,烤箱烤蔬菜最大的特點就是可以使得蔬菜色澤金黃,讓人胃口大開@aca北美電器,來一盤吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤花菜的做法步驟
1、花菜掰小朵洗淨,鍋裏燒一鍋開水,把花菜焯下水。
2、焯好的花菜過冷水用廚房紙擦乾水分,放入一個大點的盤子裏。
3、加入孜然烤肉料。
4、倒入油
5、放入辣椒麪
6、充分攪拌均勻。
7、均勻的鋪入事先鋪了錫紙的烤盤上,錫紙上最好先刷一層油。
8、aca烤箱180度預熱好了之後把花菜擺入烤20分鐘左右。
9、烤好後小心地取出。
10、擺拍開吃,真的很好吃哦。
小竅門
不吃辣的可以不加辣椒麪