“一提到蒜,就會想起某人的相聲,毫無形象的吃大蒜,吃完留下的氣味也不讓人待見,都掩鼻而去,要麼就翹起蘭花指來上一句:你有口氣誒~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包裏也常備着綠箭啥的以防尷尬。
看到這款麪包,配方簡單好做,就是放上蒜瓣味道會很怪,甜麪包吃多了試試這個吧,或許有驚喜也說不定。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
佛卡恰的做法步驟
1、除植物油所有原料混合均勻,加入植物油揉成光滑的麪糰。
2、製作表面裝飾:黑胡椒和鹽一起擀碎,蒜切成薄片,約需要25片左右。
3、放溫暖處基礎發酵至2倍大(天氣驟冷,我發了1個半小時,還是起的不大)。
4、發好的麪糰排氣滾圓,滾圓方法:一隻手攏着麪糰向前滾一週,再調轉90度接着滾,直到變圓爲止。
5、蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、鬆弛好的麪糰擀成圓形,厚度爲6mm左右。
7、在表面剪出20多個小口
8、刷一層植物油。
9、把蒜片插到小口裏。
10、把黑胡椒和鹽的混合物均勻撒在表面。
11、放烤箱二次發酵30分鐘,烤制時間180度20分鐘,表面變黃即可,厚度可長到一倍以上。
12、出爐嘍~放在架子上晾涼。
13、之前還怕烤出怪味不能接受,可烤到十幾分鍾時開始出香味且越來越濃郁,與披薩的味道不相上下,表面油滋滋的很誘人,真想馬上就咬一口。
14、看形狀像咱這兒的發麪餅,但口感味道要豐富好多。
15、趁熱吃外香裏軟,越嚼越香。
小竅門
1.此款麪包製作簡單,麪糰揉光滑即可,不需要出膜;
2.口味是原味略帶一點甜香,喜歡鹹的可在面里加點鹽;
3.表面裝飾的材料也可以自由變換,不過刷了油的真的很香脆哦~
4.大餅熱的時候最好吃,涼了再熱只需在180度3-5分鐘即可。