“家裏還儲存着些玉米面和粗糧,今天拿些玉米麪做麪包,換換花樣。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雜糧肉鬆麪包的做法步驟
1、玉米粉和麪粉混合,把糖和鹽分別放在麪粉的兩個角落,中間放入酵母,倒入淡奶油。
2、啓動麪包機和麪功能,和麪過程中觀察麪粉的乾溼性,緩緩加入水,使麪糰能成型。
3、揉麪過程中不時撕一小塊麪糰出來,看是否出筋。一直要揉到能拉出薄膜,麪糰非常有彈性。再加入黃油,繼續揉麪,直到出膜。
4、麪糰自然發酵至2倍體積大小,分割成三段,擀開,放入肉鬆,卷緊卷實。放入麪包機內。
5、撒上瓜子仁,繼續2次發酵。
6、發酵至七八分滿時,即可烘烤。一小時後,麪包出爐啦。
小竅門
淡奶油可以適量減少,用牛奶代替,我做這款麪包就是爲了消耗掉點開封過的淡奶油,所以量比較多。