當前位置:
醉香屋>
美食>
烘焙>
富士山麪包的做法 富士山麪包製作方法 富士山麪包怎麼做
富士山麪包的做法 富士山麪包製作方法 富士山麪包怎麼做
醉香屋
人氣:1.41W
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
富士山麪包的做法步驟
1、將所有材料一起攪拌至麪糰光滑有彈性加入黃油攪拌均勻即可。
2、室溫基本發酵30分鐘,壓平冷凍2小時左右。
3、將麪糰杆開包入片狀甜奶油
4、對摺包緊。
5、將麪糰杆壓摺疊3折2次放入冰箱鬆弛30分鐘。
6、將麪糰解凍在杆壓3折第3次,冷藏鬆弛30分鐘。
7、將麪糰杆壓至1.5釐米。
8、用牛角到分割成150克一條。
9、兩條在一起扭起來。
10、一頭拿着麪糰朝下繞。
11、繞一圈接口朝上。(如圖)
12、放入圓形紙託以溫度25℃,溼度75%發酵60分鐘。
13、發酵好表面刷蛋液。
14、以烤箱溫度上火180℃,下火210℃烘烤30分鐘左右。