米酒元宵蛋花羹#多效是我記憶中兒時最喜歡的食物。這道食物在南方很出名,他們的米酒就是醪糟,都是自己用糯米釀製而成的,裏面的湯汁都是酒的香甜味,然後用糯米粉搓一些小球,像極了湯圓,在起鍋的時候撒上攪勻的雞蛋,就像開了一朵大黃花似的。冷熱都非常的美味。
主料
糯米粉 :140雞蛋 :一個
米酒 :2湯勺
輔料
糖 :適量具體步驟
糯米粉捏合成軟硬合適的面,不易太稀,軟塌塌的不成形
取一些麪糰搓成條,揪成小劑子。取2-3個小劑子,用雙手壓搓成小圓子。也可揪成小劑子,放在手心,直接壓搓成小圓子。依次做好全部,放在打溼擰乾的布上。
鍋裏倒1碗多點水,水開後下小圓子
水再開圓子基本漂浮,舀兩大湯匙的米酒下鍋,攪散
米酒湯再次煮開將打散的雞蛋液淋入鍋中
鍋再開即可關火,米酒元宵蛋花羹就完成