“眼下是菠蘿季,營養專家建議菠蘿要熟着吃,而且菠蘿富含不溶性膳食纖維、芳香物質和有機酸,纖維質地粗粗的和酸酸甜甜的口感,配上椰蓉的醇香和黃油的奶香,椰香菠蘿奶酥是一款做法簡單、應季的小點心。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰香菠蘿奶酥的做法步驟
1、將菠蘿切成約1釐米的小丁,然後略微擠掉些水分,準備150克備用。準備好其他食材備用。
2、黃油室溫軟化充分,加入細砂糖、糖粉、奶粉攪拌均勻後用電動打蛋器充分打發至蓬鬆顏色發白變淺。
3、向黃油中分三次加入打散的雞蛋液,每次加入雞蛋液後都要用電動打蛋器將黃油打發均勻充分,最後攪打後的黃油濃稠蓬鬆。
4、向打發好的黃油中倒入椰蓉攪拌均勻。
5、將事先準備好的略微擠掉水分的菠蘿丁放入黃油中,拌勻。
6、低筋粉過篩加入黃油中,和勻。
7、將麪糰等分成約34克的小份,放入長方形餅乾模中壓實,擺於烤盤中。
8、放入170℃預熱好的烤箱,烘烤20分鐘,至表面金黃。(根據不同烤箱可以適當調節烤制時間或溫度。)
9、點心烤出放涼後脫模。也可放入保鮮袋中放置兩天後回軟再吃。